حفظ البيض

[سعاد نيسان]

حفظ البيض
يحفظ البيض الطازج حتى الشهر في الثلاجة، بدون غسله، فقشرته مغطاة بمادة تحميه من البكتيريا كالسلمونيلا. أما إذا كان البيض بدون قشره، فيحفظ في الثلاجة ليومين.

كيف يستخدم البيض؟
مسلوقاً أو مقلياً، يمكن تناول البيض لوحده، مع قليل من الملح والفلفل. كما يمكن خفقه وقليه أو خبزه في الفرن مع الخضار والأعشاب في عجّة أي أومليت لذيذة. كذلك، يضيفه آخرون مسلوقاً إلى السلطات كـسلطة النيسواز، أو مخفوقاً ومقلياً إلى السندويشات. ويستخدم لدهن وجه العجين قبل الخبز ليصبح لونه ذهبياً، ولصنع عدد من الحلويات، مثل موس الشوكولاتة، الكيكات، تارت الشوكولاتة…

فوائد البيض
إنّ غناه بالبروتينات يجعل من البيض مساوياً للحم في النظام الغذائي، كما أنه يحتوي على الفيتامين د الذي يحمي من ترقق العظام.
صفار البيض غني بالكولستيرول، فيما الزلال خالٍ من الدهون ويحتوي على 10 سعرات حرارية فقط! وبما أنّ البيض من الأطعمة التي تشعر بالشبع، لذا فهو يعتبر صديقك إن كنت ترغبين بخسارة الوزن!

هل تعلمين؟
في حال أوقعت البيض على أرضية مطبخك وتريدين التخلص منه، أسكبي الملح فوقه فيصبح تنظيفه أسهل!